Nuestra Misión y Visión
Misión:
Crear un nuevo concepto gastronómico que represente una evolución de la tradición culinaria italiana en fusión con la comida mexicana, tratando de sobresalir e innovar lo que se ha hecho hasta el momento. Proponer platillos donde el uso de técnicas e ingredientes tradicionales se alternan a técnicas novedosas gracias al uso de equipo moderno y a la combinación de ingredientes exóticos y novedosos, para brindarle así un toque personal a cada platillo en particular.
Visión:
Ser reconocidos como un restaurante de vanguardia, donde la propuesta gastronómica refleje la nueva manera de concebir la cocina tradicional italiana y mexicana, en complemento de las tendencias modernas de la cocina global. Demostrar que el uso de técnicas e ingredientes tradicionales encuentran su natural evolución en la combinación de técnicas e ingredientes modernos y exóticos.